अगर आप भी तड़केदार इंडो-चाइनीज़ स्वाद के दीवाने हैं, तो चिली पनीर फ्रैंकी आपके लिए एक शानदार ऑप्शन है। यह रेसिपी ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि केवल 25 मिनट में बन भी जाती है। बाज़ार जैसी चिली पनीर अब आप घर पर ही बना सकते हैं, वो भी हेल्दी और हाइजीनिक तरीके से। इसमें मसालेदार पनीर, सॉफ्ट पराठा और खास फ्रैंकी मसाले का मेल हर बाइट को खास बनाता है। चाहे शाम की भूख हो या बच्चों का टिफिन – यह डिश सभी मौकों के लिए परफेक्ट है। इस पोस्ट में हम आपको बताएंगे आसान तरीकों से फ्रैंकी मसाला, पराठा, स्टफिंग और असेंबली – वो भी बिल्कुल बाजार जैसे स्वाद के साथ। एक बार बना लेंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा।
स्वाद का राज – फ्रैंकी मसाला
फ्रैंकी का स्वाद बढ़ाने के लिए ज़रूरी है उसका खास मसाला। इसके लिए एक बाउल में 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच हल्दी और 1 चम्मच काला नमक मिलाएं। इस मसाले को अच्छे से मिलाकर एक एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह मसाला आपकी फ्रैंकी में जबरदस्त स्वाद भर देगा।
सॉफ्ट और स्वादिष्ट पराठा बनाना सीखें
पराठे के लिए एक बर्तन में 1 कप मैदा, 1 कप गेहूं का आटा, आधा कप दही, 1 चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें। 10–15 मिनट के लिए इसे ढककर रखें, फिर 6 हिस्सों में बांटें और पतले पराठे बेलकर तवे पर दोनों तरफ से सेंक लें। यही पराठा आपके रोल की जान बनेगा।
पनीर स्टफिंग में हो मज़ेदार मसालेदारी
250 ग्राम पनीर के टुकड़ों को मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक की पतली स्लरी में डुबोकर हल्का फ्राई करें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च भूनें। फिर प्याज़ और शिमला मिर्च डालें। इसके बाद सोया सॉस, रेड चिली सॉस, विनेगर, काली मिर्च और नमक डालें। अंत में कॉर्नफ्लोर की पतली स्लरी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा करें और तले हुए पनीर मिलाएं।
अब बनाएं अपना परफेक्ट फ्रैंकी रोल
एक तैयार पराठा लें, उस पर थोड़ा सा फ्रैंकी मसाला छिड़कें। अब उसके ऊपर मसालेदार पनीर स्टफिंग रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से कुछ कच्चा प्याज़ डालें। अब इसे फॉइल पेपर की मदद से कसकर रोल कर लें। लीजिए! आपका ताज़ा, गरमागरम और जबरदस्त चिली पनीर फ्रैंकी तैयार है परोसने के लिए।
इस रेसिपी को और भी खास बनाएं
अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो इसमें थोड़ा चीज़ भी डाल सकते हैं ताकि यह और भी क्रीमी लगे। यह रेसिपी लंच बॉक्स के लिए भी एकदम परफेक्ट है। और अगर आपको ऐसी और चाइनीज़ रेसिपीज़ पसंद हैं, तो हमारी वेज मंचूरियन रेसिपी ज़रूर ट्राय करें – ये भी उतनी ही मज़ेदार और आसान है।
