अगर आप हेल्दी और ऑर्गेनिक खाने के शौकीन हैं, तो अब पालक उगाने के लिए खेत या गार्डन की ज़रूरत नहीं। आप अपने घर की बालकनी, छत या खिड़की के पास भी गमले में ताजा पालक आसानी से उगा सकते हैं। पालक न सिर्फ पोषण से भरपूर होता है बल्कि इसे उगाना भी बेहद आसान है। ये आयरन, फाइबर, और विटामिन A-C से भरपूर होता है, जो शरीर की इम्यूनिटी और डाइजेशन दोनों को बूस्ट करता है। खास बात ये है कि अपने उगाए पालक में न केमिकल्स होंगे और न ही किसी तरह की मिलावट। चलिए जानते हैं step-by-step तरीका जिससे आप घर बैठे ताजगी और सेहत दोनों का मजा ले सकते हैं।
पालक उगाने के लिए कौन-सा गमला लें?
पालक के लिए 12-15 इंच चौड़ा और 8-10 इंच गहरा गमला परफेक्ट होता है। आप चाहें तो ग्रो बैग या ट्रे भी यूज़ कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि उसमें नीचे पानी निकलने का छेद (drainage hole) जरूर हो, ताकि पानी जमा न हो और जड़ें खराब न हों।
सही मिट्टी का मिक्स क्या होना चाहिए?
पालक की जड़ों को ऑक्सीजन और पोषण चाहिए, इसलिए मिट्टी में नमी और drainage दोनों जरूरी हैं। एक अच्छा मिक्स होगा –
50% गार्डन सॉइल + 30% वर्मी कम्पोस्ट + 20% रेत।
इससे न सिर्फ पौधा तेजी से बढ़ेगा बल्कि पत्तियां भी हरी और मुलायम रहेंगी।
बीज कब और कैसे बोएं?
बीज बोने का सबसे अच्छा समय होता है फरवरी-मार्च और सितंबर-नवंबर। बीजों को 1 सेमी गहराई में मिट्टी में डालें और हल्के पानी का छिड़काव करें।
6-8 दिन में अंकुर निकलने लगते हैं। हर रोज सुबह या शाम हल्का पानी देते रहें और मिट्टी को ज्यादा गीला न करें।
धूप और पानी का संतुलन कैसे रखें?
पालक को रोजाना 4-5 घंटे की धूप चाहिए लेकिन तेज दोपहर की धूप से बचाएं। पानी देने का सही तरीका है – मिट्टी की ऊपरी परत को छूकर देखना। अगर सूखी लगे तो ही पानी दें। ओवरवॉटरिंग से बचें वरना पौधा सड़ सकता है।
कटाई कब और कैसे करें?
30-40 दिन में पालक की पत्तियाँ काटने लायक हो जाती हैं। बाहर की बड़ी पत्तियाँ कैंची से काट लें और बीच की छोटी पत्तियाँ रहने दें। इससे पौधा दोबारा ग्रो करेगा और आप 2-3 बार कटाई कर सकते हैं।
हेल्थ के लिए सुपरफूड, स्वाद में भी कमाल
घर पर उगाया गया पालक पेस्टिसाइड-फ्री और फ्रेश होता है। इसे आप पालक पराठा, पालक पनीर, या स्मूदी में इस्तेमाल कर सकते हैं। ये खासतौर पर बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
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