करा ईद: रूहानी एहसास और स्वाद की सौगात बकरा ईद सिर्फ कुर्बानी का त्योहार नहीं, बल्कि रिश्तों में मिठास घोलने का भी मौका होता है। इस दिन का हर पल खास होता है जब पूरा परिवार एक साथ बैठकर दस्तरखान सजाता है। मीठे व्यंजन तो जैसे इस दिन की शान होते हैं। चलिए जानते हैं कुछ ट्रेडिशनल और कुछ नए अंदाज की 3 ईद स्पेशल मिठाइयाँ।

किमामी सेवई: मिट्टी की खुशबू, मीठे रिश्ते

बिहार और उत्तर प्रदेश की यह पारंपरिक मिठाई ईद की पहचान मानी जाती है। घी में भुनी सेवई में जब खोया, खसखस और सूखे मेवे मिलते हैं तो इसकी सुगंध ही मुंह में पानी ला देती है। हल्की चाशनी और इलायची की महक इसके स्वाद को और भी गहरा बना देती है। यह मीठा हर उम्र के लोगों को पसंद आता है और बार-बार खाने का मन करता है।

शीर खुरमा: खजूर और दूध का सच्चा संगम

शीर खुरमा ईद की सुबह की शुरुआत का स्वाद बन चुका है। दूध, सेवई, खजूर और ड्राई फ्रूट्स से बनी ये डिश अफगानी परंपरा का मीठा तोहफा है। इसे हल्की आंच पर पकाने के बाद जब ऊपर से पिस्ता और बादाम डाले जाते हैं, तो इसकी खूशबू पूरे घर को त्योहार की खुशबू से भर देती है। बच्चे, बुजुर्ग, मेहमान – सभी इसे पसंद करते हैं।

पिस्ता कुनाफा: कुछ नया, कुछ रॉयल

अगर आप इस ईद पर कुछ हटके ट्राय करना चाहते हैं, तो पिस्ता कुनाफा एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। यह एक मिडिल ईस्टर्न डेज़र्ट है जो अब भारत में भी ट्रेंड में है। इसमें क्रिस्पी कताफी आटे की परतों के बीच खोया और पिस्ता भरा जाता है। ऊपर से गुलाबजल वाला शुगर सिरप इसे रॉयल टेस्ट देता है। इसे ओवन या तवे पर घर में भी आसानी से बना सकते हैं।

आखिर में एक बात:
इस बकरा ईद पर जब आप ये तीन मिठाइयाँ बनाएँगे, तो यकीन मानिए हर मेहमान तारीफ़ किए बिना नहीं रह पाएगा। त्योहार तब ही मुकम्मल होता है जब उसमें अपनेपन और स्वाद का संगम हो — और इन रेसिपीज़ में यही जादू है।

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