जब हम खाने में ताजा धनिया डालते हैं, तो उसकी खुशबू और स्वाद से पूरा स्वाद बदल जाता है। लेकिन हर बार बाज़ार से लाकर रखने पर वह जल्दी सूख जाता है या उसकी ताजगी खत्म हो जाती है। ऐसे में क्यों न हम खुद अपने घर में, अपनी छत या बालकनी में, एक छोटे से गमले में हरा धनिया उगाएं? इससे न सिर्फ आपकी रसोई में हर दिन ताजगी बनी रहेगी, बल्कि आपके परिवार की सेहत को भी फ़ायदा होगा। इसके लिए न खेत चाहिए, न ज़मीन—बस एक गमला, थोड़ा ध्यान और थोड़ा प्यार। आज हम आपको बताएंगे इसका आसान तरीका जो आप अभी से शुरू कर सकते हैं।
गमले और मिट्टी का सही चुनाव क्यों ज़रूरी है?
धनिया उगाने के लिए गमले का आकार और मिट्टी का पोषण बहुत मायने रखता है।
गमले की गहराई कम से कम 6 इंच होनी चाहिए और उसमें drainage hole ज़रूर होना चाहिए ताकि पानी जमा न हो। मिट्टी में 60% garden soil, 20% cocopeat और 20% compost मिलाएं। यह mix पौधे को अच्छे nutrients देता है और moisture भी बनाए रखता है। सही मिट्टी मतलब हरे, खुशबूदार और मोटे पत्ते!
बीज को बोने से पहले तोड़ना न भूलें
सिर्फ बीज डालने से कुछ नहीं होगा, उसे हल्का तोड़कर soak करना ज़रूरी है।
धनिया के बीज naturally दो भागों में बंटे होते हैं। इन्हें हल्के से रगड़कर तोड़ लें और फिर 5 घंटे पानी में भिगो दें। इससे बीज जल्दी germinate होते हैं और पौधे जल्दी उगते हैं। बीज को 1 इंच की गहराई में मिट्टी में फैलाकर हल्के से दबा दें, ज्यादा गहराई न करें।
धूप कहां तक ज़रूरी है – जानिए सही जगह
धनिया को भरपूर रोशनी चाहिए, लेकिन सीधे तेज़ सूरज से थोड़ी बचत भी।
गमले को ऐसे स्थान पर रखें जहां 4–5 घंटे की indirect sunlight मिलती हो—जैसे Balcony, Window Sill या North-facing छत। बहुत तेज़ धूप में पौधा मुरझा सकता है, लेकिन light shadow में वह जल्दी और हरा-भरा उगेगा।
पानी का सही टाइम और तरीका अपनाएं
धनिया में पानी की ज़रूरत ज्यादा नहीं, लेकिन consistency बहुत जरूरी है।
बीज बोने के बाद हर दिन हल्का स्प्रे करें ताकि मिट्टी नमीदार रहे। एक बार पौधा दिखने लगे, तो हर दूसरे दिन पानी देना काफी है। ध्यान रखें—पानी गमले में जमा न हो वरना जड़ सड़ सकती है। अगर topsoil सूखी लगे तभी पानी दें।
पत्ते काटने का सही तरीका – बार-बार पाएं ताजगी
25–30 दिन में पौधे इतने बड़े हो जाते हैं कि आप पहली बार कटाई कर सकते हैं।
पत्तों को ऊपर से scissors से काटें, ध्यान रहे कि नीचे के nodes बचे रहें। इससे पौधा बार-बार बढ़ेगा और आप महीने भर तक हर 10–15 दिन में ताजा धनिया तोड़ सकेंगे। यही तरीका कई gardeners भी अपनाते हैं जिसे हमने Home & गार्डन Tips पर भी explain किया है।
