बाजार की सब्ज़ियों में न सिर्फ मिलावट होती है, बल्कि ताज़गी भी अक्सर गायब होती है। ऐसे में अगर आप चाहते हैं ताज़ा, हेल्दी और pesticide-free सब्ज़ी, तो घर पर तोरई उगाना एक बढ़िया ऑप्शन है। अब बड़े खेतों की ज़रूरत नहीं, सिर्फ एक गमला, थोड़ी सी जगह और थोड़ी देखभाल से आपकी बालकनी में हरी-भरी तोरई उग सकती है। इससे न सिर्फ स्वाद में सुधार होगा, बल्कि सेहत भी बेहतर होगी। चलिए जानते हैं इसका आसान तरीका।

किस तरह का गमला चाहिए?

तोरई बेल पर चढ़ने वाली सब्ज़ी है, इसलिए गमला बड़ा और गहरा होना चाहिए।
कम से कम 14-16 इंच का गमला लें, जिसमें नीचे ड्रेनेज होल्स हों ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल सके। इसके लिए मिट्टी में 60% गार्डन सॉयल, 20% गोबर खाद और 20% कोकोपीट मिलाएं। इससे मिट्टी हल्की और breathable बनेगी, जो पौधे की ग्रोथ में मदद करेगा।

कितनी धूप और पानी देना है?

तोरई को सीधी धूप बहुत पसंद है – दिन में 5-6 घंटे की धूप ज़रूरी है।
गर्मियों में रोज़ पानी देना ठीक रहता है, लेकिन ध्यान रखें कि पानी ज्यादा देर तक जमा न हो। सुबह का समय पानी देने के लिए बेस्ट होता है। अगर आप मॉनसून में उगा रहे हैं, तो जरूरत के हिसाब से ही पानी दें।

बीज लगाएं और बेल को सहारा दें

बीज 1 इंच गहराई में लगाएं और मिट्टी को हल्का गीला रखें।
लगभग 7-10 दिन में पौधा निकलने लगेगा। जब बेल बढ़ने लगे तो उसे ऊपर चढ़ाने के लिए ट्रेलेस या लकड़ी का सहारा दें। हर 15 दिन में घर की बनी खाद या वर्मी कंपोस्ट डालना अच्छा रहता है।

तोरई खाने के हेल्दी फायदे

तोरई न सिर्फ हल्की होती है बल्कि पाचन में भी मदद करती है।
इसमें फाइबर, आयरन और विटामिन C होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को ठंडक देने में कारगर है। अगर आप वज़न घटाना चाहते हैं, तो तोरई आपकी डाइट में ज़रूर होनी चाहिए।

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गार्डनिंग से पाएं शांति और ताज़गी

घर पर सब्ज़ी उगाना सिर्फ सेहत नहीं, मन को भी सुकून देता है।
जब आप अपने हाथों से उगाई तोरई की पहली कटाई करेंगे, तो जो खुशी मिलेगी वो किसी ऑर्गेनिक स्टोर से नहीं मिल सकती। ये आपकी बालकनी को भी हरियाली से भर देगा।

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